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Bianca Zero Zero

La nostra pizzeria


Bianca zero zero pinseria romana firenze

Sai cosa ha di speciale la nostra Pinsa Romana?

Vuoi una pizza, più buona, più gustosa, più leggera? Ti sembra impossibile fare meglio una cosa che è già buonissima?

E’ semplice. Usiamo un mix di farine di grano tenero, soia e riso, le impastiamo con tanta buona acqua ( 85%) e facciamo lievitare a lungo la pasta, per un minimo di  48 ore a temperatura controllata.

Scegliamo ingredienti naturali freschi, senza nessun additivo. Usiamo solo olio extravergine di oliva.

Ogni giorno proponiamo qualcosa di nuovo, che puoi gustare seduto al tavolo o da portare via come cibo di strada.

Ecco perché la Pinsa che facciamo è così buona, gustosa, digeribile, ipocalorica.

Bianca
Bianca Zero Zero

Usiamo solo i migliori ingredienti


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La nostra pinsa


preparare la pizza

La Pinsa Romana

Quella che potremmo più giustamente chiamare “Pinsa romana moderna” è una rivisitazione di un’antica ricetta risalente al tempo dell’ Antica Roma, rielaborata grazie a nuovi ingredienti e tecniche di lavorazione.

La ricetta originale proviene dalle popolazioni contadine fuori le mura romane, le quali grazie alla macinazione di cereali (miglio, orzo, farro) e con l’aggiunta di sale e erbe aromatiche cucinavano queste schiacciatine o focacce.

Il nome Pinsa deriva dal termine latino Pinsere, che significa allungare-schiacciare. Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri.

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Menù P.zza della Passera


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Salute


LA PINSA UNA NE FA, CENTO NE PINSA. TUTTE LEGGERE E IPOCALORICHE.

La Pinsa è un alimento moderno, adatto al nostro stile di vita grazie a un mix di farine di grano tenero, soia e riso, una estrema idratazione dell’impasto ed una lievitazione lunghissima.
La Pinsa è il massimo della digeribilità e del gusto. Base e bordo croccanti, interno morbido, caldo e fragrante.
La potete gustare in una delle tante proposte di condimento, con tante variazione sul tema che lasciano spazio ogni giorno alla fantasia dei pinsaioli.

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